COLD BREW TEÁK – a nyár slágere

Nyáron nem lehet teázni? Dehogynem!

Olyan frissítő italokat ajánlok most neked, amelyek nemcsak hűsítenek, de jótékony hatással is vannak a szervezetre. A hidegen áztatott tea, vagyis a cold brew tea az utóbbi évek egyik legnépszerűbb trendje lett – nem véletlenül. Ez a különleges elkészítési mód nemcsak egyedi ízvilágot ad, hanem az egészségünkre is pozitív hatással van.

 

Milyen teákat készíthetünk hideg áztatással?

A cold brew eljárásra leginkább a zöld, fehér és gyümölcsös teák alkalmasak, de bátran próbálkozhatunk oolong vagy akár fekete teával is. A virágos, citrusos, bogyós ízek különösen jól működnek hidegen, mivel ezek aromái lassú áztatással is jól kioldódnak.

 

Az elkészítés menete

Nincs szükség különleges eszközökre: elég egy üvegkancsó vagy palack, némi minőségi tea és hideg víz. Általános arány: 1 liter vízhez 1-2 evőkanál szálas tea. A teát hideg vízben kell áztatni, majd lefedve hűtőbe tenni 6-10 órára. Minél tovább áztatjuk, annál intenzívebb lesz az íz. Ezután szűrjük le, és már ihatjuk is.

Tipp: natúr zöld vagy oolong teákat áztathatjuk hosszan, akár egész éjszakán át is, de ha ízesített teát használunk, amiben gyógynövény, vagy gyümölcs is van, maximum 1,5 óra legyen az áztatási idő, mert az egyéb növények keseredhetnek.

Miért jó választás?

A cold brew egy lassú, kíméletesebb áztatási mód, így lágyabb, kevésbé keserű lesz a tea íze, mint a forrázással készülteké. A lassú kioldódás során kevesebb koffein és cserzőanyag kerül az italba, így még az érzékenyebb gyomrúak is bátran fogyaszthatják. Mivel nincs szükség édesítésre, mert maga az ital is enyhén édeskés utóízű lesz, kiváló alternatíva cukros üdítők helyett.

 

Kinek ajánlott?

A hidegen áztatott tea gyakorlatilag bárkinek ajánlható. Gyerekeknek koffeinmentes gyümölcsteából, felnőtteknek zöld vagy oolong változatból, de a sportolók is előszeretettel isszák hidratáló hatása miatt. Ideális azoknak is, akik napközben kerülnék a koffeint, de nem akarnak lemondani egy üdítő teás italról.

+ 2 frissítő cold brew tealimonádé recept

1. Rózsás fehér tealimonádé

• 1 liter cold brew fehér tea
• 1 evőkanál rózsavíz, vagy egy kiskanál szárított damaszkuszi rózsa
• fél citrom frissen facsart leve
• 1 teáskanál akácméz vagy agave szirup (elhagyható)
• jég és néhány ehető rózsaszirom a tálaláshoz

A hideg fehér teát keverjük össze a többi hozzávalóval, majd jéggel és a szirmokkal tálaljuk. Friss, elegáns ízvilág különleges alkalmakra is.

 

2. Bazsalikomos- citrusos tealimonádé (zöld teával)

• 1 liter cold brew zöld tea (pl Gunpowder)
• 1 nagyobb narancs leve
• fél citrom leve
• 3–4 friss bazsalikomlevél
• 1 teáskanál agávészirup vagy nyírfacukor (elhagyható)
• narancskarikák és jég a díszítéshez

A citrusleveket és az édesítőt keverjük el a zöld teában, adjuk hozzá a friss bazsalikomot, majd jól hűtsük be. Egy merész, üdítő ital, ami új szintre emeli a nyári limonádékat.

Ez a nyári italkoncepció nemcsak ízletes, hanem egészséges és változatos is – vendéglátó helyekre is kiváló nyári itallap készíthető cold brew teákból. Néhány minőségi alaptea és eszköz szükséges hozzá, a lehetőségeknek csak a kreativitás szab határt!

Ha több ilyen tea alapú ital, tealimonádé és koktél receptet szeretnél tanulni elkészíteni, a TEA BARISTA képzés neked való, ahol egy teljes fejezet szól a tea alapú italok elkészítéséről, tálalásáról.

Jelentkezz a képzésre itt: https://kameliakert.hu/tea-barista-kepzes/