Miért tűnik édesebbnek a cold brew tea? Nem varázslat, hanem kémia. Amikor a teát hideg vízben áztatjuk, a benne található különböző vegyületek más-más sebességgel oldódnak ki, mint forró vízben. A 4–25 °C közötti hideg áztatás teljesen megváltoztatja az ízek egyensúlyát: Az aminosavak, amelyek a tea frissességéért és természetes édességéért felelnek, hideg vízben is jól kioldódnak. […]
A nyári hőségben nincs is jobb, mint egy hűsítő ital, amely nemcsak frissít, de egészséges is. Sokan ilyenkor az üdítők és jeges kávék felé fordulnak, pedig van egy remek alternatíva: a hidegáztatott, vagyis cold brew teák. Ez a módszer nem csak egyszerű, de számos előnyt is kínál, amelyek miatt érdemes nyáron is teát fogyasztani. Miért […]
Teát nem csak ősztől tavaszig lehet fogyasztani, sőt! Én kifejezetten javaslom a nyári teázást, akár melegen, akár hidegen. Tőlünk keletebbre a legnagyobb melegben is forró teát szürcsölnek, hiszen az lehűti a szervezetünket, nem izzadunk. Nálunk ez nem annyira szokásos (én is nyáron csak reggel kívánom a meleg teát, napközben már nem). Ilyen nagy melegben lássuk […]
Ugrás a tartalomhoz
